Commencez la préparation de votre savoureux bœuf aux carottes en découpant la viande en morceaux. Ensuite, prenez l'oignon que vous épluchez et émincez finement. Procédez également à l'épluchage des carottes et découpez-les en rondelles. Ne négligez pas les gousses d'ail que vous devez peler.

Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer de tous les côtés pour libérer leurs saveurs. Introduisez ensuite les oignons dans la cocotte et prolongez la cuisson pendant environ 5 minutes, permettant ainsi aux saveurs de se mélanger harmonieusement.

Pour donner une touche parfumée à votre plat, déglacez la cocotte avec le vin blanc, laissant mijoter pendant 2 minutes pour évaporer l'alcool. Ensuite, versez le bouillon de bœuf dans la cocotte jusqu'à atteindre la hauteur souhaitée. Ajoutez également le bouquet garni, les gousses d'ail, et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre pour intensifier les saveurs.

Portez le tout à ébullition, veillant à écumer la surface pour éliminer les impuretés. Ensuite, couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. Cela permettra à la viande de devenir tendre et parfumée.

Après ce temps de cuisson initial, incorporez les rondelles de carottes dans la cocotte. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant encore 1 heure. Les carottes vont prendre en saveur et devenir fondantes, parfaitement assorties à la viande.

N'oubliez pas de vérifier et d'ajuster l'assaisonnement selon vos préférences avant de servir ce délice bien chaud.